Esperienze di giornalismo enogastronomico

Davide Oltolini è tra gli autori di :

• 
  Edizioni 2007, 2008, 2009, 2010 e 2011 della guida “Bar d’Italia del Gambero Rosso”
• Edizioni 2008, 2009, 2010 e 2011 della guida “Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso” E della guida “Milano del Gambero Rosso” 
• Edizione 2009 e 2011 della guida “Gambero Rosso Low Cost”. 
• Enciclopedia Fabbri “Liquori, cocktail & distillati” a firma di Luigi Cremona.
• Garzantina della Cucina, a cura di Allan Bay e edito da Garzanti nel 2010

Esperienze di degustazione ed analisi sensoriale

• 
  Assaggiatore e relatore ANAG (Associazione nazionale assaggiatori grappa ed acquaviti)
• Maestro assaggiatore ONAF (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi)
• Idrosommelier ADAM (Associazione Degustatori Acque Minerali)
• Assaggiatore ONAS (Organizzazione nazionale assaggiatori salumi)
• Sommelier, degustatore ufficiale e relatore dell’Associazione italiana sommelier
• Assaggiatore di aceto balsamico AIB - Assaggiatori italiani balsamico

Articoli

“Capital”, “La cucina del Corriere della Sera”, “Panorama”, “Ristoranti”, “A tavola”, “Il Giornale”, “La Grande Cucina Professionale & Wine”, “De Vinis, “Food & Beverage”, “Ristorarte”, “Italia a tavola, “Wine bar” etc.

Apparizioni, citazioni, interviste

Rai 1, Rai 2, Odeon TV, Classlife, Italia 7 Gold